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2006.7.9

今天做的第二道
就是涼拌海帶根
要做給自己吃的
所以就比較費工一點
外面賣的涼拌海帶根
步驟就不會這麼費工啦

食譜方面
我一樣
複製日本料理課的作法


＊＊＊＊＊＊
涼拌海帶根
食材：海帶根、薑絲、胡椒鹽、蠔油、細砂糖、醬油、香油、麻油、辣椒
海帶根先泡4-8小時
再用水滾四分鐘
其餘的一樣
依個人喜好加入食材
如果不喜歡胡椒鹽換成細鹽即可
＊＊＊＊＊＊

買回來的海帶根
先沖洗乾淨
再泡在水裡4-8小時
切記勿超過8個小時
然後再用滾水川燙4分鐘
就可以撈起來了

然後就可以將其他食材加入
如果不喜歡胡椒鹽的
加普通的鹽就可以

喜歡重口味的
料就依個人喜好添加
因為我不太敢吃辣
就只加綠色辣椒
有味道但不會辣
愛吃辣的朋友
就可以多加些辣椒
會更夠味的

自己事後檢討
覺得薑絲要多加一些
才會比較好吃

連介紹兩道涼拌小菜
很適合這麼炎熱的天氣吃
放在冰箱可以放一個禮拜沒問題的
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