【澳洲人妻美味教室】低熱量水餃。自創火雞蘑菇和蝦仁洋蔥口味 @ Princess Backpacker Una 烏娜的秘密花園

呼呼，照慣例一定要來擺張保羅貪吃的樣子，來為Una的廚藝做最好的保證

。而且沾醬還是道地的台灣味-醬油+白醋+蒜頭片+香油

。

這次算是遲來的食譜，話說上周端午節在澳洲的Una吃不到粽子，就只好自己來包餃子，應應景一下

。反正都是肉餡在裡面，外面是澱粉嘛! 這次Una算是自創四種口味(硬要把自己搞很忙

)，但主要推薦只有兩種，就是Una自創的火雞蘑菇口味和蝦仁洋蔥口味。Una現在的料裡都追求低熱量，所以找了比豬肉絞肉熱量低很多的火雞絞肉，熱量少了，但美味不變

。

還好獵人谷的超市還買得到水餃皮這東西，替Una省了不少功夫。每一包的水餃皮，可以包30個水餃唷

!從照片中可以看到Una包水餃的盤鎮，共創造出四種口味。最右邊是蘑菇火雞絞肉，依序向左是洋蔥蝦仁、青醬蝦仁、整隻蝦仁，然後左上角擺的是水，方便包餃子用。所謂最左邊的口味就是這次最奢華的水餃-蘑菇火雞蝦仁口味

。包法如右上圖所示，是將整隻蝦仁包在蘑菇火雞肉餡裡。記得包水餃前，先把盤子灑上麵粉，才不會沾黏

。

以上的照片，更可以清楚看到每種口味的食材、Una捏水餃的手藝和水餃煮好的樣子

。

以下是Una準備的食材
水餃皮x 30

火雞蘑菇口味

火雞絞肉150g (超市買的火雞絞肉，用半盒就夠了)
蘑菇 3個(大的)<--切片
蔥花 1條
薑末 40g
蒜末 40g(約小的兩個)
香油 1茶匙
醬油 2大匙(依個人口味增減)
鹽少許
糖少許

蝦仁洋蔥口味

蝦仁約15個(去腸泥、切小，但不切太碎，以免影響口感)
洋蔥半個(切片)
豌豆隨意
紅蘿蔔      半根(切丁狀)
雞蛋 1顆(打成蛋汁)
薑末 40g
蒜末 40g(約小的兩個)
香油 1茶匙
鹽少許
糖少許

青醬蝦仁口味

超市賣的小青醬罐約1/4
蝦仁約10個(去腸泥、切小，但不切太碎，以免影響口感)
洋蔥半個(切丁)

豪華版-火雞蘑菇蝦仁口味

把一整個蝦仁包進去火雞蘑菇料即可。

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以上的食材用量，其實Una抓得有點隨意，因為包最多口味的還是火雞蘑菇餡，如果大家有特別喜歡的口味，可以再酌量增減。

火雞蘑菇的部分，請先將絞肉跟所有調味料攪拌一起，大概放15分鐘以上，再加入其他材料。至於蝦仁的料，大家都可以看得出來，Una並沒有切很碎，怕會影響蝦仁的口感。

會創造出青醬蝦仁水餃口味，是因為前一天Una煮青醬義大利麵，醬料沒用完，跑出來的創意口味。但這個口味，油會太多，建議變蒸餃。所以這天的晚餐就是水餃和蒸餃大餐，兩種蝦仁口味都變成蒸餃，而火雞肉餡的煮成水餃。我們的健康端午節就這樣過了，保羅吃得很開心，我也很滿足。而且每顆煮起來，竟然也有周胖子餃子的大小，Una和保羅各吃完，超心滿意足的