【日本料理課】壽司大集合 @ Princess Backpacker Una 烏娜的秘密花園

今天教壽司
老師上禮拜有先預告過

這讓我想起小時候
我媽咪也很愛做壽司
給我們小孩子吃

我也愛賴在媽咪的身邊
跟她一起做

不過那時候
就已經出一種做壽司的機器
所以我也沒真正學到做壽司的技巧啦

我前幾天竟然還看到購物台在賣
明明就是一模一樣的東西
竟然賣了一千多元
一整個扯耶

好啦扯遠了
今天老師一開始先教手捲
我完全沒料到
老師也會教做手捲

沒想到做手捲的速度要很快
不然海苔皮就會軟掉
這才開始佩服
那些日本料理師傅
做的手捲海苔皮都不會軟掉

這張是我的處女手捲
第一次做手捲啦
速度很慢
所以下面已經軟掉了
我就沒照下來
只有照上面
我真詐

這就是我第二次做的手捲
這次比較成功
下面的海苔皮仍然很酥
但形狀仍不是很完美
對了！
手捲做完要馬上吃
才會好吃唷

材料可以看個人喜好
今天手捲的食材很簡單
蘆筍、小黃瓜、苜蓿芽、沙拉、花生粉
還滿養生的
也是素食的

再來就是教壽司捲
食材跟上面差不多
可以視個人喜好
再選擇其他食材
蘆筍、小黃瓜、紅蘿蔔、沙拉、花生粉、肉鬆、煎蛋

可以去外面買竹捲
就是捲壽司用的
放好料的樣子差不多如下

這是我擺的
不太漂亮
我這叫比較組

老師說
應該要照他的才對啦

給大家看看
下面就是老師擺好的樣子
真的很讚吧！

然後就要捲壽司了
用竹捲捲壽司
真的要有真功夫
一手往前拉
一手往後拉
壽司捲才不會扁掉

最後我壽司捲好就這個樣子
看起來很粗
因為我捲得不夠緊

這個功夫要練
老師的壽司就超紮實的

即使是家庭主婦
我看到有些人
也是都把飯粒都捲出來
不太美觀

我比較成功的一點是
沒有飯粒被捲出來

然後切功也是要注意
記得刀子要先抹醋唷！
不然壽司捲切起來就不漂亮
而且要快、狠、準
我切的動作太慢了
就不是切得很好

再來老師又教我們做豆皮壽司
這讓我想到小時候
好像只要把飯塞進豆皮
我就直接覺得很好吃了

但我沒想到
連做豆皮壽司也有學問
要先用手將飯粒握得很緊實
差不多握成橢圓形狀
尖端再沾花生粉
然後往豆皮塞
這樣飯跟豆皮才不會分開

想要看起來更漂亮
就可以做完之後
再將豆皮外面的飯
沾上海苔片
看起來就很有質感唷