目前分類:帶你吃台南 (10)

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據Tina說台南的花園夜市,是台灣最大的夜市,這讓Una十分好奇。因為之前Una去嘉義時,家樂福夜市也被稱為台灣最大夜市,事實上也非常大。

車子一進花園夜市,就被停車的陣仗給嚇到,停車場很大,車子也超多。只見Jmy繞過一段狹窄車道,再俐落將車停好,真是厲害。

感覺南部夜市都走豪爽路線,花園夜市占地上千坪,裡面攤子三四百間,可以說是吃、喝、玩、樂、購物都包了,如果認真慢慢的吃、玩、購物,應該可以花上2-3小時。

原來的花園夜市是在育德路那裡,四年前才搬到目前大家所知道的花園夜市,整個範圍也擴大不少。所以這樣合起來,花園夜市也有10年的歷史,光是十年歷史就可以打出如此大的名氣,真的滿厲害的。

像現在在台北市的夜市,已經很少可以看到套圈圈的遊戲,好像只剩士林夜市可以見到,不過士林夜市現在看到的,也不太算正統的古早套圈圈。


偏偏Una超愛玩套圈圈的遊戲,雖然百丟不中,但對於花錢買爽快,還是非常的樂在其中。

但Una這次運氣真好,竟然就在跟Jmy和Tina談話間,沒有認真看的時候,反而投中一個小娃娃。Jmy大叫:『妳根本沒在看,跟我們在聊天,這樣也能中,真是太扯啦!!』下次來花園夜市的朋友,可以試看看自己的手氣,說不定就套中音響之類的大獎。


花園夜市的遊戲,真的是多到讓Una整個眼花撩亂,對於每個遊戲都躍躍欲試。這照片這個是滾球的遊戲,這還是Una第一遭見到,真的有趣極了。


由於Una一行人是吃完晚餐才到花園夜市,所以就只買了水果。恰巧還遇到不知名的歌手在錄影,只見大家非常熱鬧的圍觀,Una和Tina就買了這間阿美芭的水果。

雖然名為阿美芭樂,但是他們家的芭樂並沒有特別好吃,倒是草莓就很可口,還有甘草口味的。

下次到台南,別忘了到花園夜市好好逛逛,是晚上購物、吃、喝、玩、樂的好地方。

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名稱:花園夜市
位置:和緯路三段和海安路三段交叉口的鄭仔寮重劃區
營業時間:四、六、日 晚上六點到凌晨一點半

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在吃完一堆台南小吃後,終於要來喝甜湯啦!

這間八寶冰位於石精臼點心城內,只見綠豆、紅豆等料非常豪邁的擺在大盤子上,配料高高疊起的大器模樣,讓Una一開始有點傻眼。


花生甜湯 35

Una點的是花生甜湯,但內容物跟八寶冰差不多。不過老闆把Una跟Jmy點的搞錯,所以Una就少吃3種料,但還是一樣好吃。

花生煮得很爛,花生湯非常香甜。脆圓是最讓我驚豔的配料,相當有嚼勁,讓人忍不住想一口吃一口。他們家的湯圓跟在鹿港老街吃到的湯圓是一樣的,是圓柱狀,也相當好吃,有別一般的傳統小湯圓。

至於他們家的八寶冰,可以說是小小一碗,卻滿滿真材實料。基本上八寶冰應該有紅豆、綠豆、脆圓、花生、蜜豆、湯圓、薏仁、蓮子等,顧客也可以依個人喜好做修改。像是加布丁、杏仁,或是挫冰店常見的醬料:烏梅、巧克力醬、草莓等等。

石精臼點心城,真的是用餐的好地方,這附近著名的美食就不少,像是石精臼牛肉湯、海產粥、小南米糕等等。來台南吃小吃,真是恨不得自己能有九個胃,來好好享用這些台南美食。


今晚小吃行程:民族鍋燒麵、活魷魚->小南米糕->石舂臼擔仔麵之蒜泥豬腳->石精臼點心城。花生仁湯,可以算是圓滿落幕呀!再次感謝Jmy這位台南美食嚮導。

石精臼由來

臼為舂米的用具,可以搗去稻穀的穀皮。在米街付近群置這些舂米的器具,地以器具為名。為現今廣安宮附近。台南有句俗諺「行啊行,行到王宮口吃肉粽」。

五條港中佛頭港有一上源支港王宮港,也就是今台南的新美街(米街),王宮指的是廣安宮,本來位於民族路與新美街的交叉口,日大正十年(1921)日本人為拓寬民族路,廣安宮遂遷移到石精臼點心市場的後面。


資料引用台南生活美學館

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餐廳名稱:石精臼點心城。八寶冰花生仁湯                       
地址:台南市民族路石精臼點心城(民族路上赤崁樓與西門路圓環中間)

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Jmy帶我們來位於小南米糕旁的石舂臼擔仔麵。

在吃完鍋燒麵、活魷魚後,小南米糕和蒜泥豬腳應該算是同時並行的,任憑食量再大,我們也不可能再點碗擔仔麵。

Jmy推薦這間的蒜泥豬腳很好吃,他們家的擔仔麵也算滿有名的。

『蒜泥豬腳?』我又小愣了一下,Una是吃過蒜泥白肉啦,但蒜泥豬腳還真的沒吃過。

不過光是想到蒜泥醬,剛剛吃下的東西好像不算什麼了!


蒜泥豬腳 50

沒多久蒜泥豬腳就上桌了,很少看到豬腳是這樣處理了。豬腳經過汆燙後,再切成薄片,上面淋了一點蒜末和醬汁。

有附上沾醬,是甜甜的醬油膏、蒜泥、辣椒。

豬腳經過這樣的處理不但油膩,也去掉腥味。

將豬腳沾上蒜泥醬,口感是清爽,這道蒜泥豬腳,在夏天吃相當適合,鹹中帶甜其實相當開胃,雖然Una早就胃口大開了。

記得吃的時候要小心骨頭,畢竟這是蒜泥豬腳,不是蒜泥白肉。

店家堅持店名為石舂臼,而非石精臼,也將相關報導貼在牆上,在台南吃小吃,又可以長知識,滿有趣的。

至於石舂臼的由來,下一篇Una會再提到。

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店名:石舂臼擔仔麵
地址:石精臼點心城旁
營業時間: PM7:00~?

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若說起台灣哪裡的小吃又多又便宜,大家一致公認的答案一定是台南。

有人或許會跟Una一樣好奇,為什麼台南人的食物都會偏甜的?

就如鱔魚炒麵、米糕、魚羹等等,甚至醬油膏也是甜的。有些人初到台南,吃到一些偏甜的食物,總是不太習慣。畢竟像炒麵、米糕這類東西,大家的印象和習慣就是吃鹹的。

每個地方的飲食文化都不同,從飲食就可窺見當地人的個性。就拿其他地方來說,例如:四川食物偏辣,個性也是相當的火辣,正所謂四川辣妹子;北方人則喜愛大口肉、大口酒,個性也較為豪邁等等。

那麼台南人偏甜的飲食文化,又代表著什麼呢?畢竟台灣最有代表性的小吃,台南絕對奪冠。

或許有些人會聯想到,台南附近多糖廠,導致台南人吃什麼都愛加點糖。以淺顯的含意來講,並沒錯,在嘉南的糖廠就有11座。

不過再深入探究的話,這可以追溯到荷蘭占領台灣時期。

荷蘭人當時先占領大員(現在的台南),當時的荷蘭東印度公司發現,台灣氣候非常適合種甘蔗。由於糖在當時是奢侈品,於是荷蘭東印度公司就在台灣大力發展糖業,由於當時台灣人手不足,荷蘭從中國招募漢人來台灣工作。所以正確來說,台南人算是台灣最早遇到阿豆仔的,也是在台灣擁有最多甘蔗田的地方。

台灣的糖業的確為荷蘭東印度公司帶來很大的盈收。當時他們設在亞洲的據點約35個。日本據點的盈收是第一,台灣據點就是第二,可見當時台灣蔗糖業之發達。

蔗糖業,在明鄭時期開始沒落,直到日據時期,又開始大力經營蔗糖業。

日本學者矢內原忠雄說:「甘蔗糖業的歷史,就是殖民的歷史」;而當時的台灣也曾流行這樣的諺語『第一戇,替人選舉做運動。第二戇,種甘蔗乎會社磅』。

意思是說最憨笨的人選舉時替人拉票,而第二憨笨的人則種蔗交給製糖會社秤重。

可見當時日本從中剝削台灣蔗農之嚴重,當時的糖業全被日本的資本家壟斷,不但磅秤作手腳,讓糖的進價低,但再外銷到國外獲取暴利,最可惡的一點,就是他們還會把糖再賣回台灣,再敲台灣人一筆。

由於台南是台灣最早開發的區域,也是歷史最悠久的城市。

因此,台南人早在荷蘭人占領時期,就深刻體會到糖是奢侈品;另一方面上台南蔗田多,也比台灣其他地區的老百性,更有機會吃到糖。無論荷蘭占領或日據時代,只要食物裡能加上糖,就能顯貴。

這也是為什麼台南食物都會偏甜,不是因為他們原本就愛吃甜。而是這個糖,也暗喻著他們曾是貴族的象徵。

只是隨著台灣從農業社會轉型為工業社會,蔗糖業不再興盛,台南也跟著慢慢沒落。
吾怪台南人會自稱為沒落的貴族。我想台南食物喜歡加糖的意義,對於當時被日本剝削的台南眾多蔗農來講,更是意義非凡。

而Una這次在台南,很幸運的遇到一些台南才子,但每個人都保持著一顆謙虛的心。台南人的不慍不火,台南每個飲食、古蹟背後的故事,探索的過程是有趣的。很喜歡台南人以自己城市為傲的自信。

所以,下回到台南吃到食物是甜的,除了覺得口感大不同外,還可以再想到,這每一口甜,也都在提醒著世人,台南人,曾經是貴族的事實,也代表著台南人打從骨子底的自信。

即便時代變遷,在他們飲食生活裡,仍抹殺不了他們曾是府城貴族的事實。

台南人不只是要你吃美食,最重要是這背後的貴族飲食文化,你,吃出來了嗎?

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王城氣度。台南人

葉怡蘭◎自成一格的台南人

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剛解決掉李媽媽民族鍋燒老店,Jmy接著再帶我們吃這間小南米糕。

Tina就說台南食物都是甜的,什麼東西都喜歡加糖,她第一次在台南吃到鱔魚炒麵是甜的時候,非常不習慣。

Jmy接著說:「對啊!就連台南的米糕也是甜的。」

『啊? 』我愣了一下,心想:米糕不都是鹹的嗎?

其實吃碗鍋燒麵和半份活魷魚,肚子已經有點飽。但我跟Tina仍忍不住想嘗試台南道地的米糕,聽Tina說台南的米糕會用竹葉包裹,整個米糕會散發著竹葉的香氣。

不過仔細一看招牌,才發現竹葉米糕只限外帶。我們只好點一碗小米糕,僅僅為了嘗嘗味道。


米糕 30

糯米煮的偏軟,上面則是被滿滿的黃瓜片和魚鬆、肉燥、土豆覆蓋著。

米糕淋上滷汁後,更加入味。將整個米糕拌攪著吃,味道更好。

台南米糕的甜,跟想像中並不相同,嚴格來說就是混雜鹹甜的美好滋味。尤其醃漬小黃瓜片,讓這份看似有點油膩的米糕,加點清新的口感。

這家小南米糕,已經是三代相傳的百年老店,這裡的米糕正確來說,算是『北港』口味,一路從雲林縣沿海再搬到台南來賣。用的是彰化花壇的長糯米,製作的方法也是遵循古法。

他們家的米糕滿有名的,因為他們家的『國宴魚翅米糕』在蘋果日報是高分奪冠,今年也被台南市政府列入2009年的台南十大伴手禮之一。

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店名:小南米糕(民族店)
地址:台南市民族路二段242號
電話:(06)222-8325
營業時間: AM11:00~PM11:00

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說實話,Una這次台南之旅,真的是完全被帶著跑。在這要感謝熱心的台南人,當然也少不了友人Tina的邀約。

Jmy今晚帶著我們到這間頗富盛名的李媽媽民族鍋燒老店

這間位於赤崁樓附近的民族鍋燒老店,從1963年創立至今,其實已經歷經兩次搬家。只見顧客不減反增,只能說有時候最簡單的古早味,反而是最讓人回味的。尤其在帶著濃郁古城氣息的台南,台南傳統小吃的魅力,是台灣人皆知的。


小吃店內算是乾淨,整個感覺很懷舊。壁紙是以前民族鍋燒老店的熱鬧景色,雖然時代變了,但絡繹不絕的用餐人潮仍是不改。


鍋燒意麵 60

湯頭看似清淡,卻香味迷人。湯頭帶點甘甜,是由高級柴魚熬煮而成的高湯。

一般喜歡吃意麵的朋友,可能會比較習慣沙茶醬的重口味。

他們家的意麵,Una最讚賞的部份,就在於他們不加沙茶醬,惟有這樣才不會讓沙茶醬蓋掉特熬湯頭的甘甜,而讓味蕾鮮活起來。

食材裡最特別的就是炸旗魚和炸蝦。浸泡在湯頭裡的炸蝦和炸魚,失去原有的酥脆外衣,取而代之的是入味的柴魚湯甘甜,再加上食材原本該有的鮮味。


活魷魚 55

別擔心雖然這道菜的名稱叫""魷魚,但在盤內的魷魚絕對不是活蹦亂跳的。話說這盤活魷魚一上桌,Una的目光就完全被它吸引住。瞧瞧這活魷魚的色澤,看起來就一整個很美味,跟一般的魷魚就是有差。



他們家的活魷魚,其實也就是汆燙魷魚。Una果然慧眼識美食,這盤活魷魚才吃一口就深得Una的心。尤其搭配他們家的獨門海山醬,帶點酸甜和芥末的嗆味,真是把這活魷魚吃活了,讓Una邊吃邊大呼過癮。

海山醬有芥末、薑末等,如果喜歡清淡口味的朋友,也可以不沾醬就吃。至於他們家的魷魚是阿根廷魷魚,所以肉質比較鮮肥,汆燙後,鮮度不變,美味加倍。

巷子內的民族鍋燒老店很有古早味,尤其是那兩盞燈籠,很有日式風。

其實這間鍋燒老店,最讓Una驚豔的是活魷魚,而不是意麵。這也很有可能因為Una不是意麵愛好者,而是飯食主義者。平常愛吃麵食的Tina,則是對這裡的鍋燒意麵大呼過癮呢!


在這Una要超級感謝Una的超級損友好友Jmy,若是沒有他,Una也吃不到一堆美食。

話說Una當天到台南才聯絡他,但他一知道Una到台南玩,一下班就超熱心的帶Una和Tina到處覓美食去,超專業台南導遊。真不愧是研究所讀書會戰友,有革命情感啦!不過他說下回再接到Una電話就要裝死,免得Una又來這麼一招,累死他也。

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民族鍋燒老店官方網站

餐廳名稱:民族鍋燒老店
地址:台南市赤崁東街2號
電話:(06)222-7654
營業時間:10:30~23:00(週一公休)

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這次Una去台南算是文藝兼美食之旅,聽完當地人跟我們介紹ORO後,直覺得ORO真是一整個神秘。

再精確一點的話,應該是這麼說。ORO的陳老闆也真神奇。

據智惟大哥說,台南人會這樣問:『你知道ORO這次新的店開在哪嗎?』

會這樣問,倒不是說ORO又開了一間分店,而是陳老闆的ORO咖啡廳會常換地點,但指的都是同一間咖啡廳。這點很難得,因為一般人通常把一間店經營穩固後,會捨不得放手,怎麼可能還一再換地點呢!

我想,會有這樣的舉動,或許也是因為ORO的陳曉明老闆,除了跟一般咖啡廳老闆熱愛咖啡外,還多熱愛設計的關係。這樣才能藉由每次店面的轉移,打造出不同的空間設計,當然店內還是賣一樣的好咖啡。建築師和設計師都一樣,不會只因為只有一次好的設計,就開始沾沾自喜。而會想要再締造出更棒的建築和設計。

其實ORO曾有過五間店,目前只剩竹溪街這間總店,但未來ORO很有可能會再默默的轉移到台南某處。

ORO可以說在台南當地是很成功的咖啡廳典範,每搬一家就可以讓消費者製造新話題。他們除了頗富盛名的咖啡外,美式早餐也是炙手可熱,常常要排隊,有時太晚還會吃不到。


ORO共有兩層,90坪的挑高空間設計,設計給人的感覺是簡單、是質感,卻也是一種放鬆。而整個用餐空間裡,每個角落都是相機不想錯過的好鏡頭。


在一樓就可以見著這一大面的清水模。如果對建築略有涉獵的朋友,就會知道安藤忠雄主領清水模建築炫風,尤以現代商業建築與住宅。而這間ORO總店是由陳豐堯設計師設計完成的,他相當推崇安藤忠雄的建築風格,設計風格也是主打簡單俐落,卻又可以發現處處都是驚喜。



這個高達兩層樓高的藏書閣,可以算是Una最愛的角落。有不少設計建築的書籍雜誌,也有小朋友愛看的漫畫。


吧台的位置十分寬敞,不但可以聞到咖啡香,還可以當場看到手沖咖啡的美。可別小看吧台的座位,這些可都是丹麥設計師Hans J. Wegner的經典名作「Y Chair」。


特有的滴露咖啡,就如大家所見,每瓶咖啡都是漫漫滴落而成,非常耗時。愛喝精品咖啡的朋友,下次可以點一杯來好好品嘗。


ORO咖啡廳裡都是可愛的服務生妹妹,而且煮咖啡都訓練有素,服務態度也很好。


咖啡豆存放器,會讓Una想起小時候投5元,就會有一堆糖果跑出來的機器。(糟糕,又自曝年齡)


有面牆放盡各種精緻的咖啡杯,簡直就像咖啡瓷器展覽,也是一種視覺享受和品味鑑賞。據說有些是客人寄放的咖啡杯,有Versace、Wedgwood等等 。


這不是時鐘,而是很特別的日曆,超有設計感,搭配在木質的牆壁上,更顯出一種質感。


在ORO處處都是設計感,像是看得到的家具或擺設,都是有名的設計精品。

真正好的設計感和品味,並不是胡亂的把一堆設計精品擺在一起。重點是能由設計和搭配中,顯示出每樣東西所該擁出的價值和質感。陳老闆在精品咖啡界裡,又可以說是設計品味中的佼佼者。

照片左上角的音響是英國知名品牌B&W,喇叭附近的牆面刻意做成凹凸狀,好均勻打散音波,音樂才會清晰柔和。

陳曉明老闆從17歲就開始投入餐飲業,對於咖啡有種莫名的堅持,對於器具、咖啡豆、水、煮咖啡技術等無一不講究。這也是為什麼能讓這麼多台南人趨之若鶩的原因。


雖然有點不太衛生,但Una覺得他們的女廁設計也相當特別,當然也很乾淨。


柚子茶相當大壺,可以看到器具也是特別選過的。咖啡杯是德國名瓷Rosenthal旗下的Thomas系瓷系列。


這香柚茶相當特別,還會再附一個小小的香柚果醬,讓顧客依個人喜好柚茶的甜度自行調整。

他們家的甜點也都精挑細選,像冰淇淋是德國的Movenpick ,甜點則是台南的大億麗緻。

這間ORO精品咖啡只能說貴的值得,從對咖啡的講究,到咖啡器具的精品,更是延伸到整個設計空間的品味。Una只能說來這裡就是真的在品嘗真正的精品咖啡,由內到外,有形到無形。

容Una這樣說好了,連坐在裡面用餐的客人,都會看似優雅幾分。

若下次到台南除了嘗盡小吃美食外,有機會的話別忘了到這間神秘ORO喝咖啡或用餐。交通方式的話,有開車或騎車的朋友會比較方便。

對了!ORO店內是禁止拍照攝影,只能對食物或飲料拍照。

Una能特例獲准拍照,在這要特別感謝設計ORO的設計大哥陳豐堯
。他的設計風格獨鍾清水模,蘋果日報也曾經報導過他。

託陳豐堯大哥的福,很感謝當天老闆親切招待。只是很可惜沒機會跟老闆聊上幾句,不然應該又會有另一番收穫。

店內可以無線上網唷!

延伸照片

台南神秘咖啡廳。ORO

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【台南好好味】奉茶茶行。品茗好所在 

【台南好好味】阿村牛肉湯。銷魂黯然湯 

蘋果日報:讓簡單空間透出力量 陳新建築空間 陳豐堯 

餐廳名稱:ORO 咖啡
地址:台南市竹溪街70號
電話:06-2159288
營業時間:9:00~22:00

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2009.2.20

久聞"奉茶"是有名的,聽聞奉茶的雙乳奶茶多好喝,我卻一次也沒嘗過,當然也無從得知奉茶迷人之處為何?只知道奉茶是台南很有名的茶飲料店,紅到連台北也有開分店。

這天來到台南奉茶總店,點了杯招牌的雙乳奶茶。

在看見朋友進入隔壁的屋子裡,我悄悄的尾隨她進入。自己像是個不小心踏進別人家的小孩,忍不住好奇的觀賞這古色古香的老房子味道,卻又小心翼翼問友人:「這裡可以進來嗎?」她:『可以呀!這裡是茶行。』直到這時我才恍然大悟,原來在這間奉茶飲料店旁,還有這麼一間茶行。

只見茶行裡擺著許多有趣的擺設,說真的一開始讓我非常好奇不是茶,而是這些小巧的擺設。沒多久一位女店員進門,熱絡的招呼我們。

友人Tina可以算是品茗專家,Una恰好是對茶一竅不通的門外漢。也慶幸身邊剛好充斥各方專家,才能讓渺小的自己也增廣見聞不少。Una只能說跟著專家走,學問上層樓。


封茶。這可是我第一次聽到這詞,我很好奇著它的功用。看著茶舖內擺著各式各樣的封茶罐,只覺得相當有趣。聽到店員的解釋才得知,原來不只是美酒會愈放愈好。就是連茶,也至少要封上個十年,這樣壞茶也能變好茶!

至於『封茶』背後的其中樂趣,這只能靠各位自己去享受了。

傳聞奉茶茶行老闆─葉東泰每年都會舉辦一次封茶會,各位茶友一同貼上封條和蓋上日期,等個十年後再開封,再喝又是不同的滋味。台南政府也會一年舉辦一次封茶大會,讓有興趣的民眾們,能夠一起共襄盛舉這個有趣的文化盛會。


茶行內擺著很多有趣的小玩意,最讓我感興趣的,就是牆上的一個小陶人。他有著大大的頭,和小小的腳,看起來十分可愛俏皮。後來巧遇奉茶老闆-葉東泰,忍不住好奇著問他:『這牆上可愛的擺飾到底是什麼?』

只見葉老闆開心的將這陶人取下,跟我分享著:「這是我兒子。因為他剛生出來的時候,頭大大的,身體小小的,就幫他做這個陶人。」原來牆上的三個陶人,都是葉東泰的自己捏造出來的,三個陶藝也代表著他兒子的三種不同時期。葉先生將這三個陶藝擺在店內如此醒目的地方,也可以見得葉先生對家人的重視和疼愛。

而每個陶土像,都有小小的凹洞。那是因為葉老闆為澎湖人,所以藝術品也呈現當地的特色。每個凹洞都是他自己用筷子,一個一個點出來的。


最後我決定買後發酵的五妃美人茶,其實也就是所謂的東方美人茶,老闆用台南古蹟幫茶換了一個漂亮的新名字。這款茶較不帶澀味,回甘的快感,讓整個喉嚨非常舒暢。


奉茶茶行有七款茶,都是以台南古蹟命名,像是安平紅茶億戴金城烏龍茶赤崁四季春天后金萱茶代表每種茶的個性。只能說老闆的結合文化的創意和文人的氣質,讓小的十分欽佩。

最後感謝老闆還送了我一個茶罐子,就是照片左手看似青瓷器的鐵罐,我很喜歡這個設計。葉老闆的熱情和不帶任何矯揉造作的招待,人如其店名"奉茶",即使事業再大,仍是保持著一顆謙虛和自在的心態過生活。這張合照則由葉老闆可愛的兒子幫我們拍攝。

在寫這篇文章時,Una查閱不少資料。才得知葉老闆除了會賣好茶,在去年勇奪台灣鮮奶茶冠軍,而得到台灣鮮乳茶王的稱號外,而且還是個文藝才子。


若大家有注意到,奉茶的雙乳奶茶,有個很美的詩為時間像雲,停在妳的唇,教人直想,聞吻妳的白鬍子。」這就是奉茶老闆葉東泰所提的。除了奶茶本身好喝外,這個廣告詞,也吸引不少女性消費者,對這飲品趨之若鶩。

雙乳奶茶喝法很特別,不用先攪拌,也不要拿吸管喝。先嘗嘗奶香,用吸口杯喝上層的奶泡,又甜又綿密的口感很好喝。這樣就會有「妝點白鬍子」。

再來就是「繞場一周」,藉此品嚐茶香。第三層的品嘗方式才攪拌,混合著茶香和奶香,記得不要用吸管喝唷!才能同時嘗到茶香和奶香呢!

下次來台南,想喝好茶,那麼來奉茶茶行吧!順便一提。奉茶茶行的老闆對老房子很推崇,奉茶茶行在火災後,經由老闆再重修,有入圍「老屋欣力獎」,喜歡老房子的朋友,也可以在這裡品好嘗,逛逛老房子,二樓還有餐點可以食用。


不過最吸引我的還是茶行裡的一切,老闆和店員的熱情解說和濃濃的人情味。也很謝謝帶我們來這裡的智維大哥,讓我們能體會到台南的古意和人情呀!

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奉茶官方網站

挺台灣的店,台南市"奉茶”

名稱:奉茶茶行
地址:台南市公園路8號
電話:(06)223-3115
營業時間:10:00-22:30

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2009.2.20

台南的牛肉清湯聽說是出名的。

「哪一家的牛肉清湯最好喝?」我跟Tina問道。

在場的每位在地的台南人異口同聲的阿村牛肉湯

『不如我們現在去阿村喝牛肉清湯吧!』小朱如是說著。

「啊?..好呀!」雖然一開始我和Tina猶豫了一下,但這可是每個在地台南人都推薦一定要吃的小吃店,我們豈能就此白白錯過。

我看一下時間,恰好接近凌晨。突然想起最近自己貼著"嚴禁餵食"這標誌後,聚餐和吃美食的機會卻反而異常的增多,我只好眼睜睜的看著自己的身材離標準愈離愈遠。

老娘現在是在美食天堂─台南耶!那個”嚴禁餵食”就稍微容許我擺到一邊吧!


據吉明說因為台南當地就有許多牛肉屠宰場,所以到處都可以看到台南有在賣牛肉清湯,這就是著名的溫體牛肉做的,在別的縣市可是吃不到的。

聽在地人的強烈建議,我們點了牛腩湯蔥爆牛肉。本來想說牛肉清湯,不過就是牛肉湯比較清澈一點,口感能不一樣到哪裡去。結果湯一端上來,才發現無論是牛腩或湯頭,都跟台北的大不相同。


牛腩湯 100

牛腩的並非像一般傳統的切塊狀,而是偏長條的薄片狀。牛腩一含進嘴裡,口感令人非常驚豔,是種說不出的滑嫩。這裡追求的不是塊狀牛腩的嚼勁,而是膠質和牛肉彼此互相搭配的美妙。而湯頭清澈且甜美。

老闆娘有附沾醬,主要是醬油膏加薑絲。小朱要我們先嘗嘗原味,再試試將牛腩沾上沾醬,試出不同的口感。小朱叫我們試試他的沾醬,我們一試不驚大喊,好好吃唷!


原來小朱說我們不可以錯過最重要的一個調味,那就是桌上那瓶看似不太起眼的米酒。只要添加一點米酒在沾醬裡,整個口感會大為提升。

小朱再偷偷告訴我們一個吃出牛腩湯鮮美的祕訣,那就是在牛腩湯喝到剩下一些時,再倒進米酒。果然在最後喝到剩一些時,我跟Tina倒些米酒在裡面,發現整個湯頭變得更加甜美甘醇。

加上米酒後的牛腩湯,實在是太銷魂、太黯然了,要我叫這碗牛腩湯為銷魂黯然湯一點也不為過。

在小朱的教導下,我們才知道,原來簡簡單單的一碗牛腩湯,就可以吃出這麼多花樣。而每一次的嘗試都令人感到驚豔,原來吃碗牛肉湯也是可以吃出層次的。


蔥爆牛肉 

蔥爆牛肉片的色澤帶點些許的粉紅色的,肉質異常的鮮嫩,沒有過重的牛騷味,讓人忍不住一口接著一口,這下我才終於真正瞭解台南的溫體牛肉魅力為何。


只覺得台南人把這麼高級的牛肉湯當早餐吃,真的是很幸福,不愧為府城。下次到台南,別忘了試試剛從屠宰場送來的溫體牛肉料理,讓你邊吃邊覺得銷魂黯然。

延伸閱讀

府城湯料理系列第二彈─阿村牛肉湯

牛肉清湯

餐廳名稱:阿村牛肉湯
地址:台南市保安路41號
電話:(06)229-3908
營業時間:22:00到隔天中午 
價位範圍(每人):100元起

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2006.10.9

今天心血來潮
朋友打算殺去台南
喝個下午茶

據說上次
他們來這間餐廳
是處於客滿的狀況
導致他們有點遺憾

為了避免跟上次一樣敗興而歸
這次打算先訂位
但巧的是沒人記得
這間餐廳叫什麼名字
連在哪條路都不知道
只知道怎麼開車過去

於是我們幾個人
還是一整個隨興的
開車殺去台南

沒想到快開到的時候
我看一下路名
就吃驚的說該不會是Green House吧?

至於為什麼我會這麼吃驚
是有原因的
不是因為我來過

而是因為
我出門前
剛好在bbs上看到這家餐廳下午茶的評價
還問朋友:有沒有可能是這間餐廳?
他那時還跟我說:不是啦

結果轉進巷子裡
果真就是Green House

真的是一整個巧合吧
台南餐廳的評價
我也只不過隨機抽樣看了兩間
就被我矇中了

餐廳的外貌
讓我想起天母的隨意鳥風格
很有歐洲風味
看到就很喜歡
外面種了一堆綠色植物
怪不得要叫Green House

不過這次果真又客滿
我們處於等待的狀況
想說既來之則安之
但是這次一定要吃到

等了超過半個小時
差不多三點多才入場
不過他們的下午茶
是下午兩點到五點
所以還好啦

對了
他們下午茶
開放的用餐區並不大
所以才會等待那麼久

他們的下午茶是蛋糕吃到飽
老實說還真的好一陣子
沒去吃蛋糕吃到飽
這次託他們的福
才有機會又吃到

餐點提供有
手工餅乾、濃湯、三明治、大蒜麵包
和滿滿的蛋糕櫃(約45種蛋糕吧!)
和一杯飲料

蛋糕是一次取一片
吃完再拿

餅乾則是最多拿五片
要請服務生幫忙取用

三明治沒限制
一次可以拿幾個
但是量也不多
一坐下來
我就殺去蛋糕櫃了


嘿嘿
這個巧克布雷奇
是我第一個戰利品
是櫃裡的最後一塊唷
看起來就很可口
對吧!對吧!

有三個顏色漸層
還擺了一個巧克力捲
我覺得還不錯吃
只是有點軟掉了

口感很不錯
很合我的胃口
也不會太甜或太膩


吃甜的
一定要配上鹹的
不然對於不嗜甜食的自己
可是很快就會膩的

濃湯還滿真材食料的
喝起來口感還不錯
不是只有濃濃的奶油味而已
食材都被切得很小


三明治
就放在濃湯旁邊
看起來賣相就不錯
不像我在台北蛋糕吃到飽的店一樣
提供的三明治小小一塊
而且又沒包什麼東西

有包火腿、黃瓜、起司、蕃茄等
而且吐司有烤過唷
真的很好吃

好吧
我承認我一整個偏心
誰叫我愛吃鹹食


藍莓起司蛋糕
這是朋友拿的
我跟朋友都覺得不好吃
不夠綿密

口感既不像重乳酪
也不像輕乳酪
對於愛吃起司蛋糕的我們來說
這份蛋糕算是失敗的
應該說不合我們的口味吧

後來我覺得他們家的蛋糕
不是賣點
賣點應該是慕絲

因為慕絲類
完全沒有任何一個
是會讓我們覺得難吃的


芒果慕絲
最下面一層有蛋糕
一口一口的慕絲融入嘴裡
還伴隨著淡淡的水果香氣


藍莓慕絲
這個我一定要給它
最佳女主角獎

看看這慕絲的顏色
真是美極了
吃起來酸酸甜甜的
比較不會膩唷!


香草慕絲
有四種口感
用湯匙挖著吃
混合著蛋糕和慕絲等不同的口感
相當好吃


大蒜麵包
正點啦!
看到沒有
滿滿的奶油大蒜醬
塗滿了麵包

吃完甜的
再吃鹹的
就覺得超好吃的


提拉米蘇
嘿嘿~
這個是我請服務生推薦的
完全躲在蛋糕櫃後面
要不是服務生推薦
我還真沒注意到這個甜點

他們家的提拉米蘇
果真很好吃
而且我發現
最底下和中間的夾層裡
還有薄薄的一層黃色的果醬
吃不出來是什麼味道
但是整體搭配
就是真的很好吃


覆盆子慕絲蛋糕
他的側面很有趣
中間的蛋糕有點像船的形狀
烘焙師真是太有創意了

沒想到這個蛋糕
算是最酸的
但酸的很過癮
比藍莓還酸~
酸酸甜甜的好滋味
讓人忍不住一口接一口


草莓慕絲
沒記錯的話應該是吧
上面灑著漂亮的草莓巧克力碎片
像是漂亮的花朵撒在蛋糕上

吃完令人驚豔的覆盆子慕絲
再吃草莓慕絲
就覺得遜色多了
會覺得比較沒味道
但基本上還是有一定的水準


焦糖布丁
也是我的最後一項戰利品
不過跟我想得不太一樣啦
人家以為會是烤的焦糖布丁

沒想到
是跟統一布丁一樣的焦糖布丁啦
但是還滿好吃的啦
不會太甜
也當個小小的完美Ending


今天我們太晚吃中餐
所以下午茶的量
並不是吃很多

蛋糕和餅乾類
我完全沒動到
也不會想吃

餐廳內部的裝潢
也是很歐洲風
服務生態度都很好
也很親切
整體而言
是燈光好、氣氛佳、服務態度不錯
又可以吃美食的餐廳
我還滿強力推薦的

下次有機會到台南的朋友
可以來這間溫室吃下午茶
從台南火車站走過去
差不多15分鐘就可以到了

不過他們的下午茶
本來就不可以預約
所以想吃的話
記得早點去排隊唷

餐廳名稱:Green House 溫室(慶東店)
                                                                              
電話:(06)274-0217 
                                                                               
地址:台南市慶東街85號
                                                                               
價位範圍(每人):下午茶 198元+10%服務費
                                                                               
營業時間:下午茶 PM 2:00-5:00

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